Carte du restaurant

chalet de la marine

à partager

Planche d'antipasti du Chalet 33 €

Assortiment de charcuterie prestige, fromages de Savoie et frites de beaufort
Huîtres creuses N°3 de notre sélection (par 6) 26 €

Beurre d’Echiré, citron et vinaigre à l’échalote
Planche de La Marine 42 €
Supplément caviar pétrossian 12gr 39 €
Supplément caviar Pétrossian 20gr 65 €

les entrées

Salade césar de homard bleu 35 €

Salade romaine et iceberg, copeaux de parmesan Regiano, sauce césar maison & croûtons
L’Œuf 50/63° 26 €

sur une poêlée d’épinards frais, topinambour et rapé de truffes noires, noisettes, brioche perdue
Bol asiatique et caille laquée 26 €

Nouilles de blé, légumes croquants et shiitake
Velouté des sous-bois et râpé de truffes fraîches 29 €

Les Incontournables

Suggestion du marché prix en salle

selon les produits et la saison
Pot au feu du Chalet au foie gras 36 €
Effiloché de porc Braisé à la bière rousse du Mont-Blanc 32 €

Nuage de polenta, crispy pain d’épices
Tagine d’agneau confite aux saveurs d’Orient 32 €

Jus de braisage aux abricots et raisins, légumes façon tajine et noix de cajou
Soupe thaï de lotte et gambas au lait de coco 36 €

Tagliatelles de riz

Les Plats Coups de Coeur

Pavé de veau de lait fermier 37 €

Sauce morilles au vin jaune, Pommes Dauphine maison
Pièce de bœuf Prestige maturée (300g) 65 €

Taillée dans le cœur d’Aloyau « sélection Cyrille Journiac », Ecrasé de pommes de terre et céleri, sauce vin rouge à la sauge
Saint-Jacques snackées sur risotto crémeux 44 €

Râpé de truffe noire & parmesan
Le plat à partager de gratin dauphinois 16 €
Véritable Mont d’Or chaud 35 €

Saucisse de Montbéliard, pommes de terre « Grenaille Chérie » en robe des champs

le buffet de dessert

menus et plats spéciaux

formule

« TOUT SCHUSS »

39€

plats pour

Petits Moussaillons

-12 ans

17€