Carte du restaurant

chalet de la marine

Les entrées

Saucisson brioché feuilletté maison 18€/personne

Salade mesclun et pickles de légumes
Le Pâté en croûte des chalets 28€

Volailles et foie gras
Gillardeau n°3 par 6 29€

Beurre d’Echiré, citron et vinaigre à l’échalote

les entrées

L’Œuf parfait façon meurette en brioche 29€

Brioche toastée sauce vin rouge, champignons et crispy de lard
Tortellini au fromage, bouillon de champignons 32€

Fromage frais et comté, poelée de champignons
Poulpe marinées aux agrumes 24€

Avocat et halloumi grillés, houmous de haricots blancs, sabayon piquillos et sauce chimichouri
Salade niçoise sur pain de campagne grillé et tapenade 26€

Les Incontournables

Suggestion du marché prix en salle

Selon les produits et la saison
Pot au feu du Chalet au foie gras 42€
Quenelles de Volailles 34€

Sauce velouté au Bleu de Bonneval
Vol au vent de poissons, sauce écrevisses 51€

Omble Chevallier, noix de petoncles, petits légumes rôtis et beurre blanc aux écrevisses
Carré d’agneau en croûte d’herbes et pistaches 48€

Millefeuille de pommes de terre, espuma Beaufort, jus corsé aux dattes
Côte de veau, sauce morilles au vin jaune 49€

Pommes Dauphines maison

Les Plats Coups de Coeur

Tagliatelle maison, truffe fraîche et pecorino 35€
Crozets crémeux au potimarron et beaufort 32€

Poêlée de chanterrelles et émulsion beaufort vin jaune
Mont d’Or chaud, saucisse de Montbéliard 38€
Tournedos de filet de bœuf 46€

Sauce foie gras et purée de pomme de terre robuchon
Focaccia façon burger 33€

Steack de champignon portobello grillé, stracciatella de mozzarella et compotée d'oignons

le buffet de dessert

Pour les petits

plats pour

Petits Moussaillons

-12 ans

19€