Carte du restaurant

chalet de la marine

Pour commencer...

les entrées

Tortellini au fromage, bouillon de champignons 32€

Fromage frais et comté
L’Œuf parfait 29€

Salade d'asperges blanches et petits pois, émulsion beaufort, caviar d'aubergine et pesto d'ail des ours
Poulpe mariné aux agrumes 26€

Avocat et halloumi grillés, houmous de haricots blancs, sabayon piquillos et sauce chimichouri
Salade niçoise sur pain de campagne grillé 28€

Tapenade, harricots verts et tataki de thon au curry breton

Les Plats Traditions

Pot au feu au foie gras 43€

sur les pistes depuis 1984
Tournedos de filet de bœuf 48€

Jus de bœuf à la moelle et purée de pomme de terre Robuchon
Quenelles de volailles 36€

Sauce gorgonzola et tomates confites
Vol au vent de poissons, sauce écrevisses 47€

Omble Chevallier, noix de Saint-Jacques, petits légumes rôtis et beurre blanc aux écrevisses
Côte de veau, sauce morilles au vin jaune 49€

Pommes Dauphines

Les Plats Signature

Carré d’agneau en croûte d’herbes, jus à l’ail Noir 53€

Poêlée de gnocchi et petits légumes
Tagliatelle fraîche au pesto de pistache et burrata 38€
Crozets façon risotto 33€

Crème d’asperge, petits pois et asperges vertes, émulsion beaufort
Mont d’Or chaud, saucisse de Montbéliard 39€
Focaccia façon burger 36€

Steack de champignon portobello pané, coleslaw et mayonnaise au raifort

le buffet de dessert

Pour les petits

plats pour

Petits Moussaillons

-12 ans

19€